“怪不得味道怪怪的……”必胜客店巡查！罗永
作者：BET356官网在线登录日期：2025/12/23 浏览：
日前，有网友发现自己在连锁餐厅必胜客吃的牛排与菜单上的图片相差很大，而且味道也相差很大。用的是什么肉？
记者随机挑选了两家必胜客线下餐厅，点了菜单上价格从59元到85元不等的各种牛排。提供的牛排看起来和菜单上的不一样，味道也不像原来的牛肉。当记者提问时，两位店员给出了完全不同的答案。静安MOHO店的店员肯定道：“配料表上除了牛肉什么都没有，就是牛肉……配沙朗牛排。”而在新世界店，一位店员诚实地说：“这是人造的，就是把牛肉压碎，和其他配料混合在一起。”
在记者的坚持下，一名店员抄下了生牛排包装上的配料表。除了牛肉之外，配料表也有很长的内容g 成分和添加剂清单，包括大豆分离蛋白、明胶、调味牛肉粉等。包装上还标明了致敏物质的信息，包括大豆、鱼、谷物及其制品。在必胜客官方网上旗舰店里，有各种以“原味全切牛排”为名出售的生牛排。
记者订购了其中一台。当他拿到时，外包装上的名字是“全调味牛排”。除了牛肉之外，还有一长串的食材。产品类别为预制食品。它还包含有关大豆和其他可能过敏的信息。与线下店提供的成分表非常吻合。
有关部门介入。 12月19日，市场监管部门执法人员前往涉事两家必胜客餐厅进行线下检查。应执法人员要求，必胜客员工ff 发布了菜单上五块牛排所用的生牛排包装。从产品名称来看，都是熟牛排。除牛肉外，配料表中还包括大豆蛋白等其他原料以及十余种食品添加剂。必胜客经理说：“我们的牛排是全切牛排，像整块牛肉一样切片、调味。”
既然这是调味牛排，必胜客有明确告知消费者吗？有关人士看到了菜单一角的迷你排队。必胜客总部的一名工作人员表示，“菜单上标注的产品信息，写着产品是整块煮熟的，字面意思就是用一整块生牛肉材料，然后切片，然后煮熟。”
上海市市场监管部门表示，相关信息已登记，下一步将开展进一步调查。什么是生牛排和调味牛排？据专家介绍，按照p的分类根据加工技术相关标准，市场上销售的牛排可分为原切牛排和调理牛排两大类。生切牛排是指以新鲜冷冻的牛肉块为原料，经过物理切割后直接包装，不添加任何辅料或添加剂的鲜肉制品。相应的国标代号通常为GB2707、GB2726等，换句话说，它们是100%牛肉；熟牛排是指添加其他配料、添加剂、调味品，经腌制、擀制、整形等工序加工而成的牛排，是一种菜肴产品，对应的标准是SB/T10379或GB19295；所谓“合成肉”也属于预制肉的范畴。
必胜客店员给出的牛排包装上，标注的执行标准是GB19295，这意味着必胜客使用的是调味牛排。专家称大豆蛋白广泛应用于肉制品加工，在应用程序中添加适量可调节风味、增强结合力、降低成本。这款牛排的成分表中还有谷氨酰胺转氨酶等添加剂，这也是现代食品工业中常用的添加剂
上海交通大学农业与生物学院食品科学与工程系副研究员孙翠霞解释说，“大豆蛋白具有很强的胶凝能力，可以使肉制品更有弹性。对于复原肉来说，它可以增加凝聚力，防止肉在加工过程中破裂。”专家表示，只要这些原料和添加剂添加正常，肉制品的产品质量就合格。不过，生切牛排和熟牛排不能混为一谈，因为它们不仅口味和风味不同，而且营养价值也不同。煮熟的牛排中加入不同的食材，会调整牛肉的比例。
一块生切牛排一般每100克含原蛋白20克左右；但同样重量的熟牛排蛋白质含量只有10～15克之间，不足1/3。这款必胜客牛排包装上标注的每100克蛋白质含量为14.4克。此外，牛排制作过程中使用的添加剂和辅料可能含有过敏原，如果与生切牛排混淆，可能会引发安全事故。由于牛排经过不同的加工工艺，在加工过程中很可能会引入一些病原微生物。因此，建议将这些产品煮至完全煮熟。在必胜客餐厅，纸质和电子菜单上找不到成分列表和过敏原信息。在菜单正下方的小字中，您会看到这句话用放大镜：“使用现代中国食品技术切割和精心准备。”如此巧妙的处理，难怪在他们眼中对于许多消费者来说，这只是一种误导。杨邹华律师指出：“目前，一些餐馆经常刻意模糊此类产品的概念，不标明是调味牛排，这实际上在一定程度上侵犯了消费者的知情权。”必胜客调味牛排标签被小芝麻曝光后，罗永浩发文：唉，商人不可能说实话，现在商人说实话也不容易。那么是原始剪辑、全剪辑还是合成，还是应该推动法律上的强制分级？
网友评论： 高宇轩nova：很多食品包装袋的图案与实际产品相差很大。下面标注了一个错行小字，“图片仅供参考，请以实物为准……”该好好照顾一下了~雷哥看秋2023：“无业无恶”这句话可能有点过分，但也不无道理。 hebe-2288：必胜客牛排真的很糟糕。漂流加菲猫8686：调整一下口味，记住这样的话都是假的。 Visionzool：晚上超市30多块钱 我买的200g牛肉卷也是合成的，毕竟不便宜！小鱼心：很贵，但是是调味牛排……XXXKing-：注意，“原切”是真正的牛排。埃迪安：那是假的。即使是大品牌也不能放心食用。目前77128：必胜客是人造牛排。城市互动·城市快报综合新闻、网友评论编辑，陈毅、罗毅审稿，王晨宇、王建英校对
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